Así, la miel se suma a otros emprendimientos productivos que tiene el colegio Agropecuario Nº 1 de Bartolomé Bavio

La comunidad educativa de la Escuela Agropecuaria Nº 1 de Bartolomé Bavio sumó un nuevo elemento para su vínculo directo con la comunidad: ahora se sumó al proceso de distribución de miel, al conformar una sala de extracción que permite entregarla en las condiciones que requieren los parámetros de calidad del mercado.

Según se informó en el colegio, "la sección Apicultura del área granja de la Escuela General Lucio Mansilla trabaja desde hace un par de años en la calidad y productividad de la miel. Y en esta etapa ha desarrollado una sala de extracción de miel, con fines didácticos, en la que los alumnos del ciclo superior ven el proceso de producción de miel desde su acopio y transformación en la colmena hasta su extracción y acondicionamiento para su comercialización", dijo Lorena Casanova, una de las integrantes de este emprendimiento educativo con alto impacto en la comunidad de ese pueblo.

La miel, se suma a otros emprendimientos productivos que tiene el colegio, como la leche, los quesos y ahora proyecta también sumar un matadero para recibir los porcinos y entregarlos bajo el aval del Senasa.

Sobre la sala de extracción de miel, docentes y autoridades remarcan que "este nuevo emprendimiento reafirma los conocimientos de las buenas prácticas de manufactura en la elaboración y procesado de los alimentos; y en segunda instancia, la sala apunta a beneficiar al pequeño y mediano productor, pues una sala propia tiene un alto costo fijo", explicó Virginia Di Gregorio, encargada del área de apicultura.

La sala tiene un extractor de 66 cuadros -alta potencia y velocidad, según los especialistas-, una batea, un cuchillo semiautomático, una bomba y una balanza electrónica. Según se explicó "desde el extractor, la miel pasa por una bomba a los tambores de cada productor, donde se realiza un doble filtrado para garantizar la calidad del producto".

Por este trabajo, el "colegio cobra en especies. En miel. Por ejemplo, si se entregan 100 kilos, la escuela se queda con diez, que los comercializa luego junto a otros productos, para obtener fondos que permitan obtener fondos para mantener toda la infraestructura en materia de producción de alimentos y equipamiento", indicaron.

La sala de extracción está ubicada en las instalaciones del colegio, que funciona sobre la ruta 54 kilómetro 13 de Bavio. Según explicaron en el establecimiento educativo, "al igual que los otros productos que se trabajan en el colegio, éste es otro elemento de vínculo de la escuela con la comunidad, que se retroalimentan permanentemente".